飲食店を開業するにあたって、最も重要な手続きのひとつが「飲食店営業許可」の取得です。
しかし、営業許可の申請はオープン直前に行えばよいわけではなく、店舗探しや内装工事の段階から逆算してスケジュールを立てる必要があります。
今回は、飲食店営業許可の取得からオープンまでのスケジュール管理術を行政書士の視点から解説します。
スケジュール管理が重要な理由
飲食店営業許可は、保健所の審査に合格しないと営業ができないため、取得が遅れるとオープン日も後ろ倒しになってしまいます。
さらに、許可を取るには「必要書類の準備」「厨房や客席の設備基準を満たす工事」「保健所の事前相談・立入検査」など、多くのステップがあります。
つまり、オープン日から逆算して余裕を持った計画を立てることが必須なのです。
飲食店営業許可の申請から許可取得までは２〜３週間程度が目安です。
しかし、不備が生じると許可取得までの期間はさらに長くなってしまいます。
飲食店オープンまでの一般的な流れ
店舗の立地や広さを決め、賃貸借契約を締結。
この段階で、物件が営業許可の基準を満たせるかを確認することが大切です。
厨房の位置や動線、手洗い場の設置など、保健所の基準を満たす設計にする必要があります。
設計段階で保健所に相談しておくと、工事のやり直しを防げます。
図面を持参して、基準を満たしているか確認してもらいます。
事前相談をしておくと、正式な申請の際にスムーズに進みます。内装工事の着工は保健所に事前相談を行った後にするのが無難です。
必要書類（申請書、店舗の図面、資格証明書など）を揃えて申請。
許可申請までに食品衛生責任者の資格を取得しておきます。
実際の店舗にて、設備や衛生管理が基準通りか確認されます。
基準を満たしていれば許可証が交付されます。
許可証を受け取ったら、いよいよ営業開始です。
スケジュール管理のコツ
- オープン予定日から逆算して余裕を持つ（最低でも2～3か月前から準備開始）
- 保健所への事前相談を必ず行う（工事の手戻りを防止）
- 書類の準備は早めに（特に法人の場合は登記事項証明書が必要）
- 専門家に相談する（行政書士などの専門家に依頼すれば手間を減らせる）
まとめ
飲食店営業許可の取得は、開業準備の中でも特に重要なステップです。
オープン間際になって慌てないように、物件探しの段階からスケジュールを意識し、余裕を持った計画を立てることが成功へのカギとなります。
もし申請や書類作成に不安がある場合は、行政書士などの専門家に代行を依頼することで、確実かつスムーズに許可を取得できます。
お気軽になんでもお問い合わせください
📞 072-370-3946
（受付時間 9:00~18:00）
メール・公式ラインでのお問い合わせは２４時間受け付けております。
飲食店開業を「手続き＋集客」両面からサポート！
営業許可申請 × ホームページ制作をまとめてお任せ！
行政書士とWEBデザイナー、両方の資格と経験をもつ担当者が、飲食店開業をワンストップで支援します。
飲食店を始めるには、やることが山ほどあります。保健所への営業許可申請に加えて、店舗の準備、メニューの考案、スタッフの確保…。さらに、今はホームページやSNSを使った情報発信も必須です。
そこで、私は行政書士×WEBデザイナーという2つの専門性を活かして、開業手続きとホームページ制作を一括でサポートするパッケージサービスをご用意しました。
📞 初回相談無料！お気軽にお問い合わせください
詳細は下記画像からご確認ください
